Vos missions :

• Réceptionner et contrôler la qualité des carcasses et des pièces de viande

• Découper, désosser, parer et préparer les morceaux

• Transformer la viande en produits de charcuterie (saucisses, pâtés, terrines, jambons, boudins…)

• Réaliser des préparations bouchères (marinades, brochettes, rôtis farcis, plats préparés)

• Élaborer des recettes selon le savoir-faire traditionnel ou maison

• Assurer le salage, fumage, séchage et cuisson des produits

• Respecter les temps de maturation et de conservation

Profil recherché :

• CAP/BEP Boucherie, Charcuterie ou formation équivalente.

• Expérience sur un poste similaire appréciée.

• Maîtrise des techniques de découpe et de préparation.

• Sens du commerce et du service client.

• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.

• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.